何謂膠原蛋白
膠原蛋白(collagen)又叫膠原質，是組成各種細胞外間質的聚合物，在動物細胞中扮演結合組織的角色，是細胞外基質最重要的組成分，同時也是動物結締組織最主要的構造性蛋白質 ，主要是以不溶性纖維蛋白的形式存在，在人體的組成中，約占蛋白質的33％，扮演著有如「床墊」、「水泥」的角色，能保護並連結各種組織支 撐起人體的結構。
膠原蛋白可以吃也可以抹也可以打!看做成何種型
膠原蛋白在人體之功能一、防止皮膚老化、去除皺紋： 老化是人類無法避免的現象，由於皮膚是人體最外層，包住全身的器官，因此只要皮膚老化現象減緩便能維持青春，看起來較為年輕，但皮膚中的膠原蛋白會因紫外線照射，抽煙，細胞再生能力減弱，環境污染，生活習慣不正常等因素，由二十歲就開始減少，使得皮膚彈性減低，光彩度降低，進而產生皺紋等老化現象。膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成份，但隨著年齡增長，原先真皮層中，膠原蛋白與彈力蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋的生成，所以補充膠原蛋白能使肌膚保持年輕的道理即在此。
二、抗衰老:在身體之中具有60兆個細胞，而這其中的百分之二每天都會替換新的細胞，特別是胃以及腸子的細胞替換的相當迅速，肝臟中的蛋白質在二十-四十天就會更換成新的蛋白質。根據研究顯示，因為膠原蛋白的新陳代謝相當的緩慢，所以長期停留在人體時就會有酸化作用，進而變得僵硬，這即是所謂的『老化串聯說』的開始，但在人體之中氧化作用不會單方面進行，如果有酸化現象的話，那麼同時也會發生和其完全相反的還原現象，因此具體的來講，利用適度的運動來流汗，每天適度的遞補上新的膠原蛋白，將老舊的膠原蛋白分解除掉，是保持年輕的最佳法寶，同時適度的攝取維生素C與鐵質也是必須的‧
功用： 幫助傷口的瘉合有助於燙傷的治療。
可提高皮膚保濕功能，調整皮膚表面油脂平衡。
促進皮膚深層纖維組織的張力與彈性。
不過根據專家表示，儘管膠原蛋白最為人熟知的，莫過於美容用途，生產技術也都由歐美進口，但看好膠原蛋白在生醫材料的運用與市場潛力，台灣廠商紛紛與國外採取技術移轉方式，大舉進攻市場， 對愛美的人士來說，提到膠原蛋白，就聯想到防皺美容功能，然而，就整個膠原蛋白的市場運用而言，卻是橫跨化妝品、食品、醫療用品、生醫材料等多元化領域。
什麼是膠原蛋白？
膠原蛋白乃哺乳動物含量相當豐富的纖維蛋白，約佔人身體蛋白質的25%~35%。它的胺基酸組成(glycine，proline，hydroxyproline含量多)與一般蛋白質不同，特殊的螺旋立體結構，讓組織具有良好的張力、拉力及粘彈力，在各個器官如皮膚、骨骼、角膜、韌帶、軟骨、血管、內臟器官（肺、心）扮演支撐的角色。當年齡漸長，膠原蛋白在不知不覺中流失，老化現象慢慢浮現，而日曬、環境污染、健康狀態、不良的生活型態更加速了膠原蛋白流失的速度。
骨 骼：
骨骼中的膠原蛋白如水泥的角色，除了將礦物質（骨質）留住以外，膠原蛋白還可以增加骨骼的柔軟度及彈性。
關 節：
關節的軟骨具有避震的作用，緩衝了骨骼的撞擊力，減少受傷的程度。由於關節長年的使用，軟骨表面由於過度磨損，潤滑及抗壓的效果將逐漸喪失。膠原蛋白為軟骨組織的重要原料，具有促進軟骨細胞修復的能力，進而延緩關節退化的速度。
皮 膚：
皮膚的真皮層含有高量的膠原蛋白，其保濕及支撐的作用使皮膚緊實、有彈性、有光澤。
內臟器官：
動物的重要臟器，如心、肺、血管都含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白維持了臟器結構的完整性，使得生理機能得以正常的運作。
膠原蛋白目前的用途有哪些？
退化性關節炎
骨質疏鬆
加速傷口的癒合
化妝品：抗皺、抗老化整形
生技醫療材料：隱形眼鏡、人造皮膚、人工骨骼、假牙
Q ＆ A
問：為什麼膠原蛋白與維生素 C 一起服用效果最好？
答： 膠原蛋白的胺基酸組成相當特殊，其中hydroxyproline只存在膠原蛋白中。Hydroxyproline的生成原料由proline 提供，Proline必須在維生素C的協助下進行氫氧化反應方能合成hydroxyproline。值得注意的是維生素C人體無法合成需從食物中取得。
問：膠原蛋白（ collagen ）與明膠（ gelatin ）有何不同？
答：相同處：膠原蛋白與明膠的胺基酸組成類似相異處：膠原蛋白類似麻花狀的螺旋立體結構相當完整，經加熱後立體結構會受到破壞，此為明膠。
問：坊間販售的口服膠原蛋白有效嗎？
答：膠原蛋白一般不溶於水且分子量大吸收較受限。水解膠原蛋白經特殊專業處理仍保有原來的立體結構，分子量小易溶於水，大大提昇吸收的效果。坊間販售的水解膠原蛋白，主要是提供合成膠原蛋白所需的重要原料 (proline, hydroxyproline, lysine)。口服的膠原蛋白經吸收後，會促進體內生合成各個器官所需的膠原蛋白
問 ：化妝品級的外用膠原蛋白有效嗎？
答 ：外用膠原蛋白由於分子量太大不易經皮膚吸收，對於補充皮膚所需的膠原蛋白並無幫助，但與其他保濕劑一起調配，卻可以作為良好的保濕劑。
問：奈米級的膠原蛋白最好？
答：膠原蛋白特殊的立體結構具有一定的分子量，若切的太小將破壞膠原蛋白原來的活性，這是消費者應該三思的
問：注射用的膠原蛋白有效嗎？
答：注射用的膠原蛋白用於醫學美容，其原理是將膠原蛋白植入皮下組織或真皮層，進行修補雕塑。目前用於臨床大致分成兩部分，皮膚的除皺如額頭紋、魚尾紋、法令紋、眉間皺紋的補平。另外用於臉部的整形或造型，如美化唇形、修補疤痕、青春痘凹洞填補。功效大約維持 6 個月。
問：注射用膠原蛋白有任何危險性嗎？
答：有些人對於膠原蛋白會產生過敏現象，因此注射膠原蛋白最好由專業醫師執行，並且遵循醫師只是要定期回診追蹤。
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